El Salvador. Feliz Cumpleaños

En las calles de las principales ciudades, una palabra que se ha vuelto recurrente en los temas de  conversación de amas de casa, estudiantes, políticos, profesores y todo aquel que haya nacido al abrigo de una bandera latinoamericana. Y es que el término “Bicentenario” se convierte en una  nueva realidad. Han pasado 200 años desde que los movimientos independentistas sacudieron  los cimientos del yugo instaurado por la corona de España. Han sido 200 años en los que estos pueblos han caminado solos en busca de su autonomía, enfrentando conflictos que, a la postre, les ayudaron a construir su propia identidad. 200 años en los que, estos pueblos, tuvieron que crecer y madurar, aprendiendo de sus errores, para consolidarse como democracias competentes para decidir su propio futuro. Por ello, el continente se viste de gala para celebrar su cumpleaños número 200. No todos podemos presumir de cumplir 200 años y más en los tiempos que vivimos.

Aunque aun falta algo más de año y medio para celebrar el Primer Grito de Independencia, el gobierno salvadoreño ya ha comenzado a preparar las festividades. Recibiendo como herencia  el decreto del Álbum del Centenario de la Asamblea Nacional. Este decreto, con fecha del 4 de  abril de 1910, reza en su primer artículo “Declárese fiesta nacional el 5 de noviembre de 1911”. 

Oscar Armando Toledo Soriano.

Un hermano para todos.

Más allá de un cargo formal, representativo de un gobierno, un Cónsul es un vigilante. Una persona que dedica sus días a hacer más llevadera la vida de sus compatriotas en un lugar que,  generalmente, es diametralmente diferente a su país natal. Ese es precisamente el trabajo de Oscar Armando Toledo Soriano, Cónsul oficial del Gobierno de El Salvador ante el gobierno de Canadá. El Cónsul Toledo se define a así mismo como “un hombre de izquierda democrática, muy identificado con el respeto a los derechos humanos y que cree que nuestro país se merece un futuro mejor”. Aunque a cientos de quilómetros de su hogar, el Cónsul realiza una labor intachable por todos aquellos que se encuentran en este país; al igual que él, lejos de su hogar y de los suyos. Por que sabe que, su trabajo con los migrantes salvadoreños que viven en Canadá, es una forma de invertir en aquel futuro idealizado para El Salvador. 

El Cónsul Toledo nació en la ciudad de Atiquizaya, Departamento de Ahuachapán en la zona occidental del país. Su carrera diplomática está precedida por una formación académica muy amplia y siempre ligada al plano diplomático. Se graduó de la Escuela de Relaciones Internacionales de la Facultad de Derecho de la Universidad Nacional de El Salvador. Posteriormente, gracias a una beca Fullbright, estudió una maestría en el área de Estudios para el Desarrollo en la Universidad de Ohio State University, en los Estados Unidos.

Después se trasladó a México para cursar estudios en Cooperación Internacional y Formulación de Proyectos. En su hoja de vida también resalta un diplomado en Integración Centroamericana hecho en la Universidad de Granada.

Antes de vincularse a la misión consular de El Salvador, demostró su espíritu altruista brindando soluciones a comunidades en estado de pobreza, “trabajé en el área de proyectos a comunidades muy pobres en mi país y luego trasladé mi experiencia a nivel regional cuando trabajé en el Sistema de Integración Centroamericano (SICA)”. Posteriormente, con el cambio de gobierno, es reclutado para trabajar con el Ministerio de Relaciones Exteriores de El Salvador. Con la maleta llena de esperanzas y expectativas, llegó a Toronto el 26 de marzo pasado, para tomar posesión oficial del cargo el 3 de abril del año en curso. Como representante del Gobierno de El Salvador en un país extranjero, es su deber presentar al mundo lo mejor de su nación. Pero más importante aun, es servir a su comunidad; a todos aquellos salvadoreños radicados en la región de Ontario y Manitoba. “Obviamente por la proximidad a Toronto, se benefician mayormente los salvadoreños residentes en esta área; sin embargo, también hemos realizado Consulados Móviles en Winnipeg y Manitoba”. Aunque si bien, no ha pasado mucho tiempo desde su posesión, el Cónsul Toledo ya se ha formado una imagen de lo que es la vida de los salvadoreños en Canadá, “en términos generales podría decir que la situación de los migrantes salvadoreños es bastante buena en términos de legalidad. 

En términos de trabajo siento que se encuentran bastante integrados en el sistema laboral canadiense. Hay salvadoreños viviendo ilegalmente en Canadá, pero me atrevería a decir que son pocos” Para el Cónsul su mayor reto ha sido el poder llegar a todos sus compatriotas dispersos en la región. “Sabemos que hay comunidades de Salvadoreños a los cuales se nos hace más difícil llegar, pero con el apoyo de nuestro gobierno daremos la mejor de la atención a nuestra comunidad”. El apoyo del gobierno nacional se hace imperativo, más en momentos en que los migrantes residentes han sufrido los golpes de la reciente crisis financiera. “para mí es el problema principal (…) también las altas tasas de desempleo entre salvadoreños. Sin embargo, la situación a mi criterio ha tenido una tendencia a mejorar en los últimos meses.”

Dejando de lado su rol gubernamental, y hablando como un ciudadano común, no duda en afirmar que debido a la naturaleza histórica del migrante salvadoreño a Canadá, a los nativos del país centroamericano se les ha tratado bastante bien. Claro que esto no implica que no se hayan detectado abusos o injusticias, especialmente con los recién llegados. Pero, como funcionario gubernamental, confiesa que lo que más le agrada de su labor es “visitar a nuestras comunidades en Ontario y Manitoba, abrir las puertas del Consulado y de mi oficina a todos aquellos salvadoreños que deseen conversar sobre sus inquietudes. Pero lo que más disfruto es estar con los salvadoreños y servirles”.

Bajo su administración espera ampliar y mejorar el servicio a sus connacionales. Así como “mejorar la atención y proyectos hacia nuestros conciudadanos”. Finalmente, el Cónsul Oscar Armando Toledo Soriano, quiere aprovechar la oportunidad para agradecer a las personas que han confiado en los servicios de su consulado, “Extender un agradecimiento al 99.99% de hermanos salvadoreños que me han recibido con un gran calor humano, tanto en las comunidades, como en el Consulado, Gracias”. 

Rutas Turísticas

En El Salvador

El Salvador siendo el país centroamericano más densamente poblado tiene una riqueza cultural y étnica que lo convierte en un destino turístico muy atractivo para los viajeros de aventura. El Salvador cuenta con una extensión de 20,742 Km2 y una población aproximada de 6 millones de habitantes, Existen varias rutas dentro de este territorio Centroamericano que son obligatorias para cualquier visitante y resumimos a continuación.

Ruta de las Flores

gradable recorrido que atraviesa una de las mas floridas zonas de el salvador, cruzando los bosques de café de altura, donde prevalece el clima fresco, visite sus lugares de interesante historia, que celebran, eventos culturales, gastronómicos y recorridos eco turísticos constantemente.

Nahuizalco : Bella Ciudad localizada a 70 Kms de la Capital con una fuerte presencia de población indígena , una iglesia colonial construida en Siglo XVII, Su patrimonio económico está basado en su desarrollada industria artesanal de las fibras naturales como ; Madera, Mimbre, Tule, Henequén, Visite el Centro de Desarrollo Artesanal para conocer sobre la creatividad y belleza de estos trabajos. 

Salcoatitán: Ciudad de Artistas cuenta con galerías de arte, y exposiciones permanentes, Ubicada a 1045 msnm, disfrute de la comida típica en su plaza central y admire su iglesia estilo colonial recientemente reconstruida. 

Juayúa : Su nombre significa “Río de Orquídeas Moradas” adquiera bellas plantas en sus viveros, disfrute de su tradicional feria Gastronómica que se realiza todos los fines de semana, Visite sus bellas cascadas de puras aguas y bello entorno ecológico, saboree el café Gourmet en sus beneficios de Café. 

Apaneca: Es la ciudad ubicada a mayor altura; 1477 msnm aprox. Cuna de los mejores cafés del mundo, en su comprensión se encuentra un sitio arqueológico muy importante, es escenario de emocionantes actividades de turismo de aventura, como : Canopys, tour en moto, buggies,caminatas, campings etc.  

Ataco: Encantadora ciudad colonial con olor a villa antigua, de calles empedradas, iglesia colonial, rodeada de cafetales y decorada constantemente por la neblina, aprecie la elaboración de textiles en sus talleres de hilados que aun trabajan con maquinas artesanales. 

Escuche música folclórica en su plaza central las tardes de fin de semana saboreando las bebidas y platillos típicos. 

Tacuba: Posee una joya arqueológica que es los vestigios de su iglesia afectada por el terremoto de Santa Marta en 1773, camine por sus tranquilas calles, realice una caminata a Bosque El imposible, visite sus miradores, disfrute del ritmo de vida de esta ciudad enclavada en la cordillera Apaneca Ilamatepeq que está conectada por excelente carretera. 

Ruta Arqueológica 

Representa un acercamiento a una de las culturas más avanzadas de la humanidad; la cultura maya, conocerá el único sitio del mundo maya donde se aprecia la cotidianidad de sus habitantes y que ha sido declarado patrimonio de la humanidad; Joya de Cerén, así como sitios monumentales, centros ceremoniales y sus museos , es un verdadero viaje al pasado algo muy interesante y cultural. 

Joya de Cerén : Patrimonio de la Humanidad declarado en 1993 por Unesco, conocerá la Arquitectura Doméstica de los Mayas, así como sus bellas muestras de cerámica , Este Parque Arqueológico posee un amplio Museo, Guías y senderos interpretativos. Ubicado a 36 Kms de San Salvador. San Andrés : Sitio Ceremonial, Centro Político y lugar de Observaciones Astronómicas Pudo haber regido el Valle de Zapotitán posee estructuras piramidales y es actualmente lugar de investigaciones arqueológicas, En su área existe los vestigios de un obraje de añil que fue soterrado por la erupción del Volcán El Playón en 1658 e inundado por las aguas del Río Sucio.  Ciudad de Santa Ana: Visite su Centro histórico, Su Catedral Neo Gótica construida entre 1905 y 1922 , Su bellísimo Teatro que en Febrero de 2010 cumple 100 años deconstruido y decorado por exquisitos detalles elaborados por renombrados arquitectos y artistas italianos , Su palacio Municipal con elegante diseño que data del año 1874. 

Tazumal: Sitio Ceremonial, que posee la pirámide más alta descubierta en El Salvador con 24 Mts de altura. En su museo se encuentra una Escultura lítica de 4 caras con grabados en relieve encontrada en 1942 y que data de 800 A.C. aprox. Hay un interesante museo con muchas joyas arqueológicas. 

Casa Blanca : Parque Arqueológico con varias estructuras piramidales, museo, y un interesante Taller interactivo de teñido con añil (Indigo) donde puede diseñar sus propios dibujos para plasmarlos en prendas de vestir. 

Ruta Artesanal 

Las manos de los artesanos salvadoreños son consideradas entre las más hábiles y creativas del mundo, aprecie sus trabajos en este recorrido, que comprende visitas a los sitios artesanales más emblemáticos en los cuales se elaboran finas creaciones en barro, piezas

textiles y artículos en madera y cuero y diferentes tipos de atractivos, tales como sitios arqueológicos, altas montañas, lugares eco turísticos, ciudades encantadoras bellamente decoradas con murales ruralistas, área con amplia oferta de servicios turísticos como hostales,  restaurantes etc.

Cihuatán: Es el parque arqueológico más grande de El Salvador, con más de 4.5 kms cuadrados de extensión, su nombre significa “Lugar de Mujeres” por hallarse literalmente contiguo a la silueta de la mujer dormida que se delínea en El Cerro de Guazapa, Sitio donde puede apreciar con toda definición los Patios de Pelota juego sagrado de la cultura Maya, cuenta con Museo, Guías, y Señalización, ubicado a 37 Kms de San Salvador. La Palma: Ciudad con excelente clima, declarada Cuna de la Paz, sus casas son una verdadera joya del arte, visite sus cooperativas de artesanos y participe en la creación de sus propios suvenires elaborados en finas maderas y pintados a mano, recorra sus montes con olor a pino,  disfrute de sus actividades culturales al aire libre en su Plaza Central.

San Ignacio: En su comprensión se encuentra el punto más alto de El Salvador, Cerro El PItal a 2735 msnm aprox. Visite sus florales, sus cultivos orgánicos, Practique actividades de Ecoturismo ó turismo extremo como: Rappel, escalada, acampada, cabalgatas, ciclo montañismo, ó simplemente descanse en un pinar sobre una hamaca le resultará energético. 

Citalá: Lugar donde el Río más caudaloso e importante de El Salvador ingresa al territorio, cuenta con una joya religiosa que es su iglesia construida a finales de siglo 17, de estilo Neoclásico , Visite el Peñón de Cayaguanca “Piedra que mira a las estrellas” es un bello mirador natural ubicado en una zona de mucho aire puro y paz. Hay amplia oferta de servicios Turísticos en la zona.

El Pital: Se encuentra a una altura de 2,730 Mts sobre el nivel del mar. Ideal para realizar actividades de escalada, rappel, ciclo montañismo o simplemente disfrutar de la impresionante variedad de orquídeas o la observación de aves. 

San Sebastián: Centro Textil artesanal que elabora finas piezas usando maquinas movidas por la fuerza humana (Telares de palanca, Volante y Cintura) métodos introducidos en Siglo XVIII , Su iglesia Colonial fundada en 1795, que posee tres bellos altares. Sus hamacas son conocidas a nivel Internacional por sus vistosos colores, comodidad que brindan y la calidad de su telas. 

Ilobasco: Centro artesanal donde se elaboran finísimas figurillas en barro, puede escoger entre cerámica decorativa y utilitaria (vajillas, incensarios etc.) en Ilobasco se realizan concursos sobre los “ Nacimientos “ que son representaciones del nacimiento de Jesús, hecho con figurillas de barro en miniatura donde se aprecia la fineza de estos trabajos y la creatividad de los artesanos .

Suchitoto: Es una Bella Ciudad Colonial con calles empedradas, Grandes balcones, casas de tejados, portales, pórticos y ventanas que nos transportan al pasado, Suchitoto ha sido declarada la capital cultural de El Salvador, por sus constantes actividades artísticas, Visite Su Iglesia joya arquitectónica muy bien conservada, Su teatro, Sus proyectos comunitarios, aprenda Español en sus escuelas , recorra sus bares bohemios, navegue por su Lago Suchitlán ; Sitio Ramsar, con muchas islas y tours de observación de aves. 

Ruta de Sol y Playa

El Salvador posee una costa de más de 300 kms de extensión, en la que se encuentran bellísimas playas de arenas doradas y negras, aguas muy amigables todo el año, olas para surfing de calidad internacional, arrecifes rocosos para el buceo y snorkeling, una hermosa bahía y esteros con oleajes suaves, excelentes para deportes acuáticos.

Playas de Zona Oriental: Bahía de Jiquilisco: Bello lugar para navegar, ir mar afuera, sitio Ramsar y reserva de la Biósfera, Playa El Espino; De las más extensas del país, con oleaje amigable, y amplia playa para deportes como Volley Ball de playa, Football etc. Playa Las Flores : Excelentes olas para el surfing , El Cuco ; bella playa para disfrutar en familia, Playas Las Tunas ideal para snorkel, El Tamarindo; con oleaje suave y posibilidad de navegar ó remar. 

Playas de Zona Central: Estero de Jaltepeque y Costa del Sol ; excelente oferta de servicios tours a manglares y pezca de marlin y dorado , La Libertad ; Con un Complejo Turístico muy moderno y amplia oferta gastronómica

La Paz, San Blas, Sunzal , El Zonte, La Perla: Excelentes olas para Surfing, con todos los servicios Turísticos, e instructores para este deporte.

Playas Zona Occidental: Los Cóbanos : Arena Dorada y El arrecife rocoso paraíso de los buceadores, Puerto de Acajutla , Metalío playa clásica con fresca gastronomía , Barra de Santiago con su bello estero y manglares.

Ruta de las Cumbres 

Ruta que asciende desde la costa hasta las alturas del departamento de Usulutan; comprendiendo atractivos de playa como bahía de Jiquilisco, áreas protegidas como Chahuantique ,sierras con lagunas de encanto, con mucha naturaleza en su entorno, paisajes, climas para todas las preferencia y excelente oferta de servicios de alojamiento y restauración. 

Bahía de Jiquilisco: El bosque de manglares más extenso de El Salvador, Reserva de la Biósfera, Sitio Ramsar, con islas casi vírgenes sitios de observación de aves, y lugar para todo deporte acuático. 

Bosque Chahuantique: Bosque tropical y Área Protegida, con corredores biológicos, hábitat del mono araña y la bella mariposa Big Blue.

Ciudad de Alegría; Antigua villa ubicada en la Sierra con clima muy fresco, excelentes miradores, Viveros y Florales para admirar la belleza de la naturaleza. Laguna de Alegría: A menudo decorada por la neblina y rodeada de exuberante vegetación, ubicada a 1400 msnm aprox. Bautizada por la nobel de literatura Gabriela Mistral como “La Esmeralda de América “ por su bello color turquesa , sitio para descanso , meditación y contemplación. Ciudad de Berlín: De tradición Cafetalera, en su comprensión se encuentra la Planta Geotérmica que cuenta con un balneario de aguas termales. 

Ruta de la Paz

Perciba la serenidad y la quietud de una zona montañosa muy bella, con muchos recursos turísticos naturales como ríos, cerros, cuevas, puntos escénicos, conozca la historia relatada por los protagonistas y plasmada en su museo, visite importantes sitios memoriales, participe en sus eventos artísticos como el festival de invierno, acampe en sus apacibles llanos, realice recorridos en caballo ó bicicleta de montaña por sus bellos parajes. 

Ciudad de Perquin: Escenario del conflicto civil de El Salvador y considerada la capital del movimiento Revolucionario, es ahora un remanso de Paz y armonía, ubicada a una altura de 1230 msnm que le brinda un excelente clima, Sereno pueblo con encantadores hostales de montaña, Dentro de sus ineludibles atractivos : El Museo de la Revolución, Cerro Perquin, y su Tour Cultural Histórico al campamento guerrillero. 

San Fernando : Pueblo Fronterizo con muchas montañas y pinares, aire puro, Área de Camping El Pinar; es un sitio seguro y tranquilo desde acá puede partir para visitar exóticos lugares naturales como: El Chorreron: que es una cascada de 39 mts con muchos pozos de agua fresca

y pura, Los Manantiales remansos de agua clara con un nacimiento de agua tibia y rodeadas de mucha naturaleza, los medios de transporte son Ecoambientales; Caballos y Carretas tiradas por bueyes.

Arambala : Villa con una bella iglesia, gente trabajadora y amable, en su comprensión se halla El Rio Sapo de aguas turquesas muy puras con muchas pozas y caídas de agua fresca, Sitio memorial El Mozote importantísimo lugar de peregrinación en honor a nuestros mártires,

Cascada El perol caídas de agua con profundidades para todas las edades , Llano El Muerto impresionante paraje natural lugar ideal para camping y actividades al aire libre, Cacaopera: Importante Ciudad pre-hispánica, con una antigua iglesia, lugar donde se celebra en Enero 13 al 17 la antigua Danza de los Emplumados en honor a la madre Tierra y se le expresa alegría por el año nuevo , Visite El Museo Winakirika “lo de nuestro Pueblo” en lengua Kakawira, El Río Torola baña su territorio y ofrece muchos lugares como pozas y caídas de agua, Corinto: Sitio arqueológico que consiste en un abrigo rocoso de 39 mts de largo y 15 a 17 mts de alto con pinturas de 7,000 años de antigüedad aprox. Llamada la “capilla de los Cacaoperas”  la formación geológica es de ignimbrita y ceniza volcánica solidificada, cuenta con extensos llanos para picnic ó descanso. 

Visite también encantadores pueblos y villas de la zona como Joateca, Meanguera, Jocoaitique, El Rosario y sus bellas cascadas. 

Fundación Salvadoreña Canadiense

Celebra su 6th Aniversario

Fundada en Octubre del 2004 en Toronto, Canadá, por un grupo de cuatro familias salvadoreñas con un importante objetivo ayudar a refugiados en los Balcanes Bogotá Colombia a través del Padre Ricardo. Tiempo después nace el deseo apoyar a las comunidades de personas ancianas en El Salvador y Cambodia. 

CRECIMIENTO DE LA FUNDACIÓN

La fundación comienza con la ayuda a 33 beneficiarios en San Ramón Mejicanos, y la colonia Montreal en Mejicanos hasta la fecha tenemos como beneficiarios 56 personas que abarcan los municipios de Apopa, Izalco, Cuscatancingo, la ayuda en estos lugares consta de una canasta básica con diez productos alimenticios, en fechas especiales como Navidad se les hace un almuerzo lo mismo para el día de la Madre. 

La ayuda a Cambodia se mantiene a través de misioneros colombianos como el Padre Pedro y el Padre Juan. La ayuda a niños en el cantón se obtiene gracias a un proyecto de nutrición Tacuba Ahuachapan. El Tablón en San Francisco Javier Usulutan. 

La fundación ha colaborado en situaciones de emergencias que se han presentado en la comunidad y otros países como Guatemala, México y a la vez a apoyando eventos de otros sectores comunitarios en Toronto. 

COMO FUNCIONA LA FUNDACIÓN 

Funcionamos a través de una directiva en Toronto, un grupo coordinador en El Salvador y una red de colaboradores que han hecho posible que se lleven a cabo nuestros proyectos, ya que ellos son los que hacen posible el éxito de nuestros eventos que son: 

:: Fiesta del día de la amistad :: Celebración del día de la Madre y :: Octubre Aniversario de la Fundación Si desean mayor información puede contactarnos por correo,

Email o teléfono fundacionsc@rogers.com Tel.: 905-361-1300

Dirección: 750 Oakdale Rd. Unit 48, North York On. M9N 2Z4

La Fundación Salvadoreña-Canadiense celebra su 6th aniversario con una Cena Bailable

Fecha: Sábado 16 de Octubre 2010

Lugar: Iglesia Sn. Felipe Nery

Dirección: 2100 Jane St.

Precio: Adultos $25.00 Por adelantado $30 en la puerta

Niños: $12.00

Pupusas

EL DELICIOSO SÍMBOLO DEL SALVADOR.

Cada región, cada país, cada cultura, posee ciertos elementos característicos que le confieren un carácter único y exclusivo. Alrededor de estos elementos se construye el imaginario colectivo de unidad que viene a ser la base sobre la que se cimenta la idea de un pueblo. Ejemplos son fáciles de encontrar, en Argentina está el Tango, en Chile sus vinos, Colombia presenta su café y México ofrece al mundo el sabor de sus tacos. En el caso particular de El Salvador, y aunque su origen aun sea fuente de discusiones, son las pupusas las llamadas a congregar el sabor y la alegría de este pueblo centroamericano.

Aunque su origen aun sea base de discusiones en las más altas elites académicas, El Salvador es el único estado centroamericano que ha adoptado las pupusas como plato propio de su gastronomía. Tanto así que, según el artículo uno del decreto 655 del 2.005, se declaró las pupusas como plato nacional del El Salvador. Igualmente y en honor a estas, se formalizó el segundo domingo del mes de noviembre de cada año como el Día nacional de las pupusas. 

Alimento de jóvenes y viejos, ricos y pobres, las pupusas no discuten sobre condiciones sociales, ideologías políticas o religiosas. Han sido el plato principal de las mesas salvadoreñas, fomentando, por siglos, la tradición oral de pasar conocimientos de una generación a otra. 

La pupusa es una gruesa tortilla de maíz hecha, generalmente, a mano; su interior está saludablemente nutrido con queso, chicharrón, ayote, frijoles refritos o queso con loroco (flor procesada como condimento). Claro está que el relleno de la pupusa puede variar respecto la zona o la identidad culinaria de su creador, por ello también es común encontrarlas rellenas de guacamole, tocineta, chipilín, espinaca, pollo, carne, pescado, y/o hongos. 

La importancia real de las pupusas en la canasta familiar de la familia salvadoreña promedio no se limita a enaltecer el orgullo patrio que genera esta infaltable acompañante de almuerzos familiares de los domingos. La Organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la  Alimentación (FAO) valora a las pupusas como una parte fundamental en la dieta básica de la familia natural de El Salvador, considerándola como un apropiado medio de alimentación en contraste con su bajo costo. Se estima que el valor nutricional de una pupusa oscila entre las 350 y las 380 calorías. Por lo tanto, un par de estas, suponen un alimento altamente nutritivo, claro, sin dejar de lado la textura, el aroma y el sabor del plato que define la tradición culinaria salvadoreña. Por otro lado, durante la celebración del "Año Internacional del Arroz" en 2.004, las pupusas fueron reconocidas mundialmente como alimento popular.  Además de la estimación por su valor nutricional, la producción, distribución y consumo de pupusas representan un importante renglón en la economía de El Salvador. Según datos del Ministerio de Economía, entre los años 2001 y 2003, su venta generó ingresos de $22,800 millones, con un crecimiento sostenido del 20%. Por otra parte, se estima que la producción de pupusas genera unos 250.000 empleos.