Mauricio Toussaint, Cónsul General en Ontario y Manitoba

El pasado 15 de junio arribó a Toronto el nuevo Cónsul General de México en Toronto, el Embajador Mauricio Toussaint, proveniente de Portugal, donde se desempeñó como Embajador de México ante esa nación por seis años.  

El Embajador Toussaint es Licenciado en Ciencias Políticas y Administración Pública por la Universidad Nacional Autónoma de México. Ha sido profesor en dicha Universidad y en el Instituto Matías Romero de Estudios Diplomáticos. Fue también becario de la Agencia de Cooperación Internacional en Japón (JICA, 1990).

colabora en el Gobierno Federal desde 1971, cuando siendo estudiante ingresó como analista al área de Recursos No Renovables de la antigua Secretaría del Patrimonio Nacional. Posteriormente colaboró en las áreas de energía y minas del Gobierno Federal y en la Secretaría de Relaciones Exteriores. Ingresó al Servicio Exterior  Mexicano por examen en 1980 y alcanzó el rango de Embajador en el año 2000. 

En la Cancillería fungió como Secretario Privado del Titular (1979-82); Contralor Interno (1983-89); Oficial Mayor (2000-02); y Subsecretario para América del Norte (2002- 03). A finales del año 2003 fue designado Embajador de México en la República Portuguesa. 

Comisionado en el Sector de Energía y Minas, ocupó los cargos de Director Corporativo de la Comisión de Fomento Minero y Director General de Operación Minerometalúrgica de la Secretaría de Energía, Minas e Industria Paraestatal (1989-93), así como Director General de Política de Hidrocarburos y Director General de Política Energética en la Secretaría de Energía (1993-96).  Asimismo, se desempeñó como Subdirector de Aeropuertos y Servicios Auxiliares (1996-98) y como Director de Modernización de la Comisión Federal de Electricidad

(1999). En el período 1999-2000 ocupó el cargo de Subsecretario de Operación Energética de la Secretaría de Energía. En estas áreas participó en los procesos de legislación y transformación estructural y modernización de los sectores energético, minero y aeroportuario, así como en la promoción de inversiones en los mismos. 

Ha sido miembro de los órganos de gobierno de más de cincuenta entidades del Estado, entre las que destacan Petróleos Mexicanos y la Comisión Federal de Electricidad. 

En reuniones internacionales, ha representado a México en múltiples ocasiones ante muy diversos foros, sobresaliendo entre ellos la Agencia Internacional de Energía, la Organización Latinoamericana de Energía, la Coordinación del Acuerdo de San José, el Centro de Estudios Globales de Energía, el Foro Mundial de Energía y como observador ante la Organización de Países Exportadores de Petróleo. Asimismo, ha dictado cerca de cien conferencias y publicado artículos tanto en México como en el extranjero. 

En el transcurso de su carrera pública ha recibido condecoraciones de los gobiernos de Alemania, Ecuador, España, Francia, Italia, Panamá, Portugal y Suecia. El Embajador Mauricio Toussaint funge como Cónsul General de México en Toronto desde el 15 de junio de 2010.

2010: Bicentenario del Inicio de la Independencia y Centenario del Inicio de la Revolución

El proceso de Independencia

El 16 de septiembre de 1810, en el pueblo de Dolores, Guanajuato (centro de México), el cura Miguel Hidalgo convocó a los mexicanos a levantarse para acabar con la opresión y alcanzar la libertad, al grito de ¡Viva la Independencia!, que significaba la esperanza de un futuro mejor, y al grito también de ¡Muera el mal gobierno!, que representaba la inmediatez de los sufrimientos del pueblo.

Al cura Hidalgo se le unieron miles de mexicanos por todo el territorio, encabezados por Ignacio Allende, Juan Aldama, Josefa Ortiz de Domínguez, Mariano Jiménez y José María Morelos y Pavón, entre muchos otros. 

Todos ellos decidieron sacrificar hasta la vida con tal de conseguir la Independencia, a la que entendían como el medio indispensable para alcanzar un objetivo superior y la razón de ser del movimiento insurgente: ser libres para poder mejorar y aumentar la calidad de vida de los mexicanos. Pensaban que la dominación española era el obstáculo que impedía el progreso y la igualdad, el reparto de las riquezas de nuestro suelo y la distribución justa de sus beneficios materiales.

El 6 de diciembre de 1810, Miguel Hidalgo, conocido como “el generalísimo de América”, reiteró el decreto de abolición de la esclavitud, emitido el 29 de noviembre de ese mismo año, en congruencia con los principios que inspiraban su lucha contra la opresión, la injusticia y el mal gobierno. El decreto buscaba afirmar aquello que las tropas insurgentes habían buscado mediante el enfrentamiento tenaz contra los ejércitos realistas durante los meses anteriores, consistente en la instauración de una sociedad libre, igualitaria y justa.

No fue sino hasta el 27 de septiembre de 1821 que se consumó el proceso de independencia, con la entrada a la ciudad de México del Ejército Trigarante, encabezado por Agustín de Iturbide, quien se proclamó emperador y dos años después fue derrocado. Así comenzó una nueva etapa de la historia del México independiente. 

El proceso de la Revolución Mexicana En abril de 1910 Francisco I. Madero buscó desafiar en las urnas al dictador Porfirio Díaz, quien llevaba gobernando 30 años, sin embargo Madero fue encarcelado. Meses después logró huir y proclamó el llamado Plan de San Luis Potosí para convocar a todos los mexicanos a tomar las armas en contra del gobierno de Porfirio Díaz a partir de las 6 de la tarde del domingo 20 de noviembre de 1910. 

Madero planteó la necesidad de que los mexicanos recuperaran sus derechos políticos desaparecidos casi por completo durante la dictadura de Porfirio Díaz. Su lema fue sencillo: “Sufragio efectivo, no reelección”. 

Madero propuso el tránsito hacia una verdadera democracia, en la cual los ciudadanos asumieran de nuevo la responsabilidad de elegir a sus gobernantes, y en donde el respeto a la ley fuese la premisa básica para el goce de la libertad y el buen gobierno. 

El agrarista Emiliano Zapata, apodado “El caudillo del sur”, se levantó en armas contra la dictadura de Porfirio Díaz en marzo de 1911. Por su parte, Pascual Orozco y Pancho Villa tomaron Ciudad Juárez (norte del país), en mayo del 2011, lo que trajo como consecuencia el triunfo de la lucha maderista.  Mención especial merecen las llamadas “soldaderas” o “adelitas”, mujeres que participaron en la Revolución ya sea como combatientes, esposas de soldados y asistentes de los revolucionarios. 

La escritora Elena Poniatowska destacó en su libro “Las soldaderas” (1999) el aporte que las mujeres hicieron al movimiento armado y aseguró que "sin las soldaderas, la revolución mexicana no existiría". 

El 25 de mayo de 1911 Porfirio Díaz renunció a la Presidencia de México y partió al exilio. El 7 de junio del mismo año Francisco I. Madero hizo su entrada triunfal en la ciudad de México y días después se convirtió en presidente de México. 

Aportaciones de la comunidad mexicana

Cada vez es más notorio el destacado papel de la comunidad mexicana dentro del mosaico cultural de Toronto y sus alrededores. En los últimos años esta comunidad se ha hecho más visible, no sólo porque en las calles se escucha español mexicano sino porque los connacionales han montado empresas y el talento mexicano está en los laboratorios científicos, en el sistema financiero, en la cadena de restaurantes y en las expresiones artísticas, entre otros sectores.

Hace tan sólo cinco años, no habría más de diez restaurantes mexicanos en Toronto, hoy hay al menos tres decenas de ellos. Los hay desde el que tiene el salero y guacamole en la mesa, hasta los de alta cocina, los cuales son concurridos, en su mayoría, por canadienses. 

El Consulado General de México en Toronto tiene registrados poco más de cien negocios creados por mexicanos, quienes importan bebidas, artesanías, alimentos, libros y muebles, venden casas, trabajan en el sector financiero-bancario y ofrecen sus servicios de cocina, belleza, construcción y diseño, entre otros. 

También están registrados más de cien profesionistas mexicanos que trabajan en el sector financiero canadiense, en bancos como Scotiabank, Toronto Dominion, Bank of Montreal, American Express, Royal Bank of Canada, HSBC, Citigroup, Financial Group,entre otras instituciones. 

En marzo del 2009 el primer ministro de Canadá, Stephen Harper, escogió una de las tres sucursales de La Tortillería en Toronto para visitar y resaltar los negocios de éxito que se han abierto en medio de la crisis financiera de la que Canadá no fue la excepción. Ahí conoció cómo se maquilan las tortillas. Esta empresa cuenta actualmente con cuatro sucursales. 

Presencia artística y cultural  Cada año, el consulado mexicano organiza en el centro de Toronto un festival mexicano en donde se presentan 16 grupos artísticos mexicanos locales. 

El verano pasado el Harbourfront Centre albergó un festival mexicano de tres días, que contó con la participación del destacado grupo de rock Café Tacuba, un show de lucha libre y grupos de teatro y danza. 

Alrededor de 8 mil estudiantes mexicanos viajan cada año a Canadá a estudiar inglés o algún curso de educación superior. 

Hemos sido testigos de cómo mexicanos científicos calificados trabajan en laboratorios de universidades y hospitales canadienses. 

De igual forma, nos llena de orgullo ver que en el metro Museum existe una réplica de una pirámide mexicana, junto a representaciones de la cultura egipcia, china y nativa de Canadá y que en los supermercados existe un apartado exclusivo para comida mexicana (Mexican food).

Debido al crecimiento del número de mexicanos y de negocios fundados por mexicanos se creó en junio pasado el primer periódico hecho y dirigido para esta comunidad, que lleva por nombre México en Toronto. 

Cada año la asociación Mexican Canadian Golf Association (Asociación Mexicano Canadiense de Golf) realiza un torneo de golf a las afueras de Toronto, que ha despertado el interés de cada vez más empresarios mexicanos y canadienses. 

La mayoría de los productos agrícolas que se consumen en esta región están procesados con las manos de los más de diez mil trabajadores agrícolas temporales que vienen de México a laborar en granjas canadienses. 

Este Consulado está apoyando la creación de la Red de Talentos Mexicanos y tiene registradas a ocho asociaciones de mexicanos en Ontario y Manitoba, como Cien Mujeres Mexicanas, Crea México, Grupo de Profesionales Mexicanos en Canadá y la Asociación de Mexicanos en Manitoba, las cuales ayudan a promover la cultura y las tradiciones mexicanas. 

Los datos completos de las asociaciones registradas en el Consulado están en nuestro sitio web www.consulmex.com. 

MÉXICO El lugar que creías conocer

Es el lema de la nueva campaña internacional de México, creada con el fin de despertar el interés de los turistas e invitarlos a descubrir la inmensa variedad de atractivos que hacen de México, uno de los principales destinos turísticos a nivel mundial.  

Bajo ese marco se crean las 10 Rutas Turísticas de México: diversos recorridos gastronómicos, naturales, culturales e históricos a lo largo de los 32 estados de la república. 

A continuación te presentamos una breve semblanza de cada Ruta: 

1ª La Cultura del Vino y el Acuario del Mundo Destinos: Tijuana * Ensenada * Valle de Guadalupe * Los Cabos * La Paz * Isla Todos Santos Las dos costas de la Península de Baja California ofrecen grandes contrastes; del lado del Océano Pacífico, se observaban ballenas, viñedos y campos de golf; del Lado del Mar de Cortés, una vida marina única, misiones jesuitas y ciudades encantadoras. 

 2ª La Magia de las Tradiciones y la Naturaleza Destinos: Morelia * Santa Clara del Cobre * Tzintzuntzan * Pátzcuaro * Santa Fe de la Laguna * Uruapan * Capula* Ixtapa * Tingambato * Acapulco * Zirahuén * Taxco * Cuernavaca Esta ruta recorre pueblos pintorescos, ciudades históricas, paisajes naturales y playas. De la elegancia de Morelia hasta la espectacular vida nocturna de Acapulco, de construcciones prehispánicas enTzintzuntzan al estilo barroco en Taxco; este es un recorrido inolvidable.

3ª La Cuna de la Historia y el Romanticismo  Destinos: Villa de San Sebastián Bernal * Sierra Gorda * Querétaro * Guadalajara * Tlaquepaque * Tequila Esta ruta lleva al viajero por el Bajío mexicano hasta tocar las tierras de Jalisco. Aquí se combinan ciudades coloniales y artesanales, con escenarios naturales cautivantes como los de la Sierra Gorda.

4ª Los Tarahumaras Milenarios  Destinos: Chihuahua * Creel * Barrancas del Cobre * Bahuichivo, Cerocahui * Urique * El Fuerte * Los Mochis * Mazatlán * Ciudad Cuauhtémoc Súbete a bordo del Chepe y disfruta las espectaculares Barrancas del Cobre en Chihuahua; paisajes épicos ocupados por antiguos pueblos tarahumaras. El paseo termina en el bello puerto de Mazatlán, la tierra de los buenos mariscos y playas doradas. 

5ª El Arte del Tequila y la Música Bajo el Sol Destinos: Guadalajara * Tequila * Puerto Vallarta * Riviera Nayarit * Colima * Comala * Teotihuacán * Manzanillo Para experimentar una escena muy mexicana, viaja por Tequila a bordo del tren y admira a los hombres jimando los agaves. Visita la cosmopolita capital tapatía y disfruta una deliciosa gastronomía al son del mariachi.

6ª Las Bellezas Huastecas Destinos: Puerto de Veracruz * El Tajín * Papantla * Costa Esmeralda * Ciudad Valles * Tampico * Huasteca Potosina * Poza Rica * Región Totonaca * Pachuca * Real del Monte La paradisiaca región de la Huasteca se distingue por una densa vegetación tropical acompañada de innumerables ríos y lagunas; lugar ideal para el turismo de aventura y el ecoturismo. Visita el imponente centro prehispánico El Tajín y admira a los voladores de Papantla en su vuelo ceremonial. 

7ª Una Experiencia Virreinal  Destinos: Zacatecas * Aguascalientes * San Luis Potosí * Guanajuato * Querétaro * San Miguel de Allende * San Juan de los Lagos Arte, buena gastronomía e historia se combinan perfectamente al visitar estas ciudades coloniales, todas guardan en sus muros, calles e iglesias las huellas de un pasado memorable. San Miguel de Allende, fue declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad en 2008.  

8ª El Misterio y Origen de los Mayas Destinos: Tuxtla Gutierrez * San Cristóbal de las Casas * Palenque * Villahermosa * Campeche * Mérida * Chichén Itzá * Izamal * Valladolid * Cancún * Chetumal * Banco Chinchorro * Palizada * Ciudad del Carmen * Cozumel * Riviera Maya A lo largo de la Península de Yucatán hasta la frontera con Guatemala, se encuentran un sin número de centros ceremoniales mayas con historias fascinantes, cientos de cenotes, playas con arena blanca y la segunda cadena de arrecifes más grande del mundo.

9ª Los Mil Sabores del Mole Destinos: San Pedro Atocpan * Tlaxcala * Puebla * Oaxaca * Monte Albán-Mitla * Huatulco * Mazunte * Cacaxtla  Esta ruta un tanto gastronómica, te permite saborear los aromas y colores del mole, uno de los platillos más representativos de la cocina mexicana. A su vez te lleva a visitar centros arqueológicos y pinturas murales prehispánicas; y dos relajantes destinos de sol y playa, Huatulco y Mazunte. 

10ª El Encuentro Fascinante entre la Historia y la Modernidad Destinos: Ciudad de México * Durango * Torreón * Saltillo * Monterrey * Hermosillo * Guaymas, San Carlos * Ciudad Lerdo * Parras Asómbrate con una interesante fusión entre lo rural y lo moderno, una mezcla de actividades milenarias como la agricultura y las grandes industrias, visitando el norte del país. Disfruta de una gastronomía singular mientras prácticas la bicicleta de montaña, el kayac y el rapel.  Una nueva forma de viajar por México y descubrir aquello que lo hace un destino único.

Para mayor información sobre estas rutas visita: www.visitmexico.com .  -Colaboración del CPTM 

Tequila.

La bebida de los meros machos.

Reza la leyenda que Nahuatl Mayahuel, era conocida como la diosa de la fertilidad, pues alimentaba, con sus cuatrocientos pechos, a los Centzon Totochtzin, sus cuatrocientos hijos.

Cuando la joven murió, en el lugar en el que fue enterrada brotó la planta conocida como Agave (tradicionalmente conocida también como Maguey). La figura de Nahuatl Mayahuel era reverenciada por los pobladores del México precolombino quienes encontraban en laspropiedades somníferas, calmantes y embriagantes del Agave la esencia del espíritu de la  diosa. Cientos de años han pasado desde entonces, pero el culto a las propiedades del Agave no ha cambiado, aunque si la forma de consumirlo. Ahora, en todas las esquinas del mundo, personas de todas las clases, colores y creencias rinden tributo al que, puede ser, el producto de exportación más famoso de México, el Tequila.

El tequila es un destilado originario del estado de Jalisco, México. Su proceso de producción se basa en la fermentación y destilado del sumo que se extrae del Agave. A la llegada de las tropas españolas, también se suma la llegada de la tecnología de destilación europea. La comunión de la materia prima netamente americana y el conocimiento del antiguo continente, produjo la primera bebida conocida como Tequila, a mediados del siglo XVI.

Las primeras producciones importantes de Tequila se efectuaron en un pequeño poblado, igualmente llamado Tequila, perteneciente a la antigua región de la Nueva Galicia, al occidente de México. A lo largo de la historia de México, el Tequila ha vivido periodos, tanto de prosperidad, como de absoluta inviabilidad. Aun así, en torno a su sabor se ha construido buena parte de la identidad del país ante el mundo. Gracias a la explosión del cine mexicano de mediados del siglo pasado, en la memoria de todo el mundo quedaron plasmados tres símbolos típicamente manitos, el charro, el mariachi y, desde luego, el Tequila. Para que un producto tenga el honor de llamarse Tequila, debe cumplir una serie de requisitos; por ejemplo; tiene que ser producido exclusivamente en México. También ha de contener una medida mínima de 51% de Agave, completado con jarabe de maíz o de caña de azúcar.

El Tequila más puro es el que contiene un 100% de Agave. Como norma oficial mexicana, el Tequila puro debe contener en la etiqueta la leyenda "100% de Agave". Así mismo, debe estar certificada por Consejo Regulador del Tequila. Ya sea tequila puro o combinado, se sub divide en cinco clases. El Blanco, pasa inmediatamente a la botella después del proceso de destilación. Joven u oro, se crea combinando Tequila Platino con Reposado y/o Añejo y/o extra Añejo. Reposado, Más suave que el Blanco, su sabor tiene un ligero toque de madera. Añejo, se considera el más refinado, su proceso de añejamiento tarda entre mínimo un año y máximo diez. Extra añejo, el más preciado de todos. Por norma su tiempo de maduración ha de ser, por lo menos, de tres años. Es tal el efecto del Tequila en el mundo que la UNESCO otorgó el status de patrimonio de la humanidad a la a la región de Tequila, Jalisco, el 12 de julio del 2006. Los invitamos a degustar el Tequila Los Arango y a unirse a esta revolución. Disponible en Canada.